1000 Misture

Nel cuore del Salento, a 30 minuti dal tacco dello stivale, si trova il piccolo comune di Casarano. Nel pieno centro storico, in uno spazio che affaccia su una piazzetta con un ampio dehors, Alessio Conte ha scelto di aprire il proprio locale, dedicato al futurismo. Il movimento del XX secolo, oltre che nel nome, viene richiamato nella scelta di servire degli accompagnamenti gastronomici insieme ai cocktail, le “polibibite” dell’epoca. Gli arredi, rinnovati nel 2021, anno in cui il locale ha subito anche un ampliamento, richiamano invece l’epoca subito successiva a quella di Marinetti & co., gli anni ’50. Il bar manager Alessio e il bartender Marco Fasano miscelano prettamente con basi italiane molto in voga all’epoca: brandy, vermouth, ma anche bitter oppure gin tricolori, alcuni dei quali realizzati anche con materie prime del territorio. Nel bicchiere, entrano invece in scena materie prime pugliesi – agrumi, ciliegie, anguria, ma anche basilico, dragoncello e origano – ed estere, come la vaniglia e i chiodi di garofano.