AcquaRoof Terrazza Molinari

Nella terrazza all’ultimo piano del boutique hotel 5 stelle The First Roma Arte, a 3 minuti a piedi da Piazza del Popolo, si trova un cocktail bar in cui l’offerta liquida viene ideata dal bar manager Alessandro Simeone. La miscelazione è basata su drink dall’impronta mediterranea, con erbe aromatiche e spezie locali oltre che ingredienti marini come alghe o acqua di cozze. Al piano terra, nel ristorante stellato Acquolina dove nasce l’offerta da bistrot che si può assaggiare in terrazza, si possono ordinare anche i cocktail di Alessandro, eventualmente anche in una delle formule degustazione in fialetta. Due esempi di cocktail, emblema della carta che si può apprezzare in terrazza, sono il Bassa marea con vodka infusa alle foglie di fico, rosolio di bergamotto, cordiale di salvia, camomilla e spuma di acqua di mare e il Mediterraneo con gin infuso all’alga spirulina, cordiale ai fiori di sambuco e basilico, champagne. Per via del raro scenario nella città capitolina, Acquaroof Terrazza Molinari è frequentata anche da molti clienti esterni all’hotel, che qui decidono di venire dal pranzo al dopocena. Il cocktail preferito di Alessandro? Il Martini.