Floreal

A settembre 2020, in Borgo San Frediano a Firenze, ha preso forma il sogno di tre soci: aprire un locale nel centro della città. È nato così questo cocktail bar dallo stile jungle, i cui colori portafortuna verde e arancione catapultano immediatamente gli ospiti, anche stranieri, in un’atmosfera internazionale. La miscelazione fa capo al bar manager Antonio Romano, il quale ha messo a punto una drink list a base di twist on classic costruiti su tutte le tipologie di distillati conosciute: la vodka, il cognac, la tequila, il gin e non solo. Tutti gli ingredienti vengono miscelati in modo essenziale e diventano protagonisti di cocktail, destrutturati e ricostituiti, serviti così come sono preparati: senza garnish. In menu ci sono anche i classici, alcuni dei quali dimenticati, e una ristretta selezione di drink iconici tradotti in versione analcolica. Oltre 400 sono le etichette presenti nella bottigliera, che risulta particolarmente fornita di distillati a base agave. Se scontata è la presenza di tequila e mezcal, si contano anche alcune referenze di sotol, raicilla e bacanora. In abbinamento si assaggia una cucina pop con rimandi al territorio. Il cocktail preferito di Antonio? Negroni.