Largo9

Da febbraio 2020, nel quartiere Sant’Ambrogio di Firenze, si trova un’insegna che ha fatto dell’abbinamento pizza gourmet-cocktail d’autore il suo punto di forza. All’interno di questi spazi, i cocktail di Veronica Costantino si possono assaggiare nell’apposito e intimo ambiente, nella sala pizzeria, in abbinamento alle proposte di Gabriele Dani, e nel dehors. I drink che vengono serviti sono diretta espressione della quotidiana contaminazione che avviene ogni giorno con la cucina. Ciò si riflette nella volontà di utilizzare materie prime culinarie che altrimenti andrebbero sprecate, sia nella scelta di inserire nel bicchiere ingredienti, come l’acqua di cocco o la ‘nduja. Oltre ai signature, alcuni dei quali nascono per rivisitare alcuni grandi classici, vi è spazio per i cocktail realizzati al momento, per i clienti che desiderano soddisfare su misura i propri desideri o per quelli che gradiscono in abbinamento alla pizza che hanno scelto il miglior accompagnamento possibile. Il cocktail iconico dell’insegna è il Largo9, con gin, acqua di cedro, caramello di basilico, pepe rosa del Sichuan, limone e tonica botanica, il preferito di Veronica è il Martini.