Pout Pourri Vintage Cafè

Nel quartiere Mirafiori di Torino, distante dalle luci del centro, Giuliana Giancano (bar manager) e sua sorella Giorgia hanno acceso le luci sul proprio locale. Negli ambienti interni e nell’ampia corte ci si accomoda per gustare le creazioni liquide che portano la firma delle sorelle e del bartender Samuele Cerri. Nel giardino, rinnovato di anno in anno, nascono i frutti, i fiori e le erbe aromatiche utilizzate nel bicchiere, insieme a parti di ingredienti non utilizzati nella proposta culinaria in abbinamento – vedi l’acqua di pomodoro – e a basi alcoliche provenienti da tutto il mondo, con un focus su rum e gin. Tantissimi sono gli homemade protagonisti nel menu: dai fermentati alle kombucha, fino a shrub, cordial, sherbet e sciroppi. Tra i signature c’è sempre spazio per un analcolico, la cui ricetta cambia ogni sera in base a cosa il giardino offre, mentre in bottigliera spicca la selezione di amari di nicchia, che hanno definitivamente preso il posto di quelli tradizionali. L’attenzione alla sostenibilità è massima.