[:it]Idee regalo per appassionati e professionisti: le ultime novità dalle scuole e dai cocktail bar[:]
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Natale è alle porte, ma se dovete ancora fare un regalo per un vostro amico o parente appassionato di miscelazione o che vuole intraprendere questa carriera, siete ancora in tempo. Dopo un’attenta selezione in tutta Italia abbiamo trovato alcune realtà – scuole o cocktail bar – che vi segnaliamo, le quali erogano corsi di formazione e di aggiornamento – frequentabili dall’anno prossimo – o , più semplicemente, offrono la possibilità di vivere esperienze, fisiche o virtuali, che saranno sicuramente un’ottima idea regalo per il fortunato che le riceverà.
Ecco la nostra selezione.
TORINO
- La Drogheria Bar Academy
A gennaio 2021 La Drogheria, il cocktail bar di Piazza Vittorio a Torino, lancia un servizio nato dall’esperienza che il gruppo torinese ha acquisito in questi anni. Dopo l’apertura del Bazar nel 2019 – una rivendita di vini, liquori e distillati sorta a fianco del cocktail bar – nasce così un servizio di formazione guidato dai bartender Michael Ciaccia e Sergio Pisu, con la direzione della bar manager Martina Franchini. Tre saranno i tipi di corsi formativi: amatoriali, professionali e sartoriali. I primi permetteranno alle persone di addentrarsi tra le basi della miscelazione, di conoscere i prodotti principali o, più semplicemente, di imparare a bere bene. I corsi professionali, base e avanzato, prepareranno la figura lavorativa del bartender con un focus sugli aspetti di velocità, qualità, ordine e cultura storico/merceologica, con la possibilità di lavorare una sera assieme allo staff, nel locale di Piazza Vittorio. I sartoriali, invece, saranno cuciti su misura del cliente, con possibilità tra le più disparate: percorsi di approfondimento sugli homemade, preparazione a una gara di bartending con la bartender Carola Abrate, consulenze aziendali per l’avviamento di un cocktail bar o creazione di una drink list. Tutti i corsi sono pensati sia come individuali che di gruppo.
Per info e prenotazioni:
Martina Franchini – 3398644800
- Barz8
Attualmente sospesi i corsi per professionisti, a metà gennaio al Barz8 – un cocktail bar in zona Gran Madre aperto 10 anni fa – parte un corso di 12 ore suddiviso in tre lezioni, che si tengono una volta alla settimana, in due classi amatoriali, nelle fasce orarie 15-19 e 19-23. I temi trattati sono un primo approccio al mondo della miscelazione con alcune tecniche di base – vi è la possibilità di imparare a preparare uno shakerato o un grande classico, come Negroni, Americano e Gin Tonic – e alcune nozioni di merceologia, per poter permettere alle persone di potersi allestire il proprio piccolo angolo a bar a casa. Tutti i cocktail sono stati scelti per essere replicati a casa con semplici attrezzatture, per un prezzo totale del corso pari a € 180. Lo stesso locale propone anche Barman at Home, un servizio di bartending a domicilio, in cui Salvatore Romano o uno dei suoi collaboratori si recano casa dei clienti per un’ora nella quale, dopo un tempo di formazione, si procede alla realizzazione dei cocktail. Tre sono i temi che si possono scegliere: aperitivo, saghe cinematografiche e drink gastronomici. Il servizio è attivo, per gruppi di 4-6 persone, solo su Torino e prima cintura, al prezzo di € 50 per un cocktail a testa per 4 persone e € 100 per 2 cocktail a testa, con la possibilità in quest’ultimo caso di scegliere due temi su tre.
Per info e prenotazioni:
Salvatore Romano – 339 5331352
MILANO
- Nonsolococktails
In attesa della ripresa dei corsi per professionisti da metà gennaio, sul sito di Nonsolococktails, progetto dell’esperto bartender Mattia Pastori, sono acquistabili cinque diverse esperienze digitali per appassionati. L’Aperitivo Dinamico permette di imparare a creare drink come un vero bartender, tramite una box con tutto il necessario, l’Aperitivo Perfetto di poter imparare, in un’ora, a costruire finger food e cocktail in abbinamento insieme a Mattia Pastori e a uno chef. Mattia Pastori Cocktails Experience è un’offerta in grado di offrire 4 signature cocktails – Martini di Milano, Negroni di Modena, Mediterranean Daiquiri, The Gentlemen – con snack in abbinamento e una playlist musicale, al prezzo di € 55, con la possibilità, per chi volesse, di seguire il racconto dei cocktail online il 21 gennaio 2021. Bartender For One Night è una confezione che contiene tutto ciò che serve per diventare bartender per una notte: dalle attrezzatture ai bicchieri passando per il vermouth e la tonica, compresa la possibilità di organizzare un incontro privato di un’ora con Mattia Pastori, al prezzo complessivo di € 104. Per le aziende ci sono i Web Cocktails Tasting, un momento di team building durante il quale i partecipanti possono degustare cocktail con Mattia Pastori, consegnati a casa in scatole, eventualmente personalizzabili, contenenti anche degli stuzzichini.
Per info e prenotazioni:
ROMA e NAPOLI
- Flair Bartender School
Flair Bartender School è una scuola per barman che ha un’esperienza di venti anni nel campo e i cui corsi che organizza sono pensati per appassionati e per professionisti. Fra i primi vanno per la maggiore i corsi di Basic Bartender, che permette di studiare e degustare tutti i distillati e liquori più importanti al mondo e imparare a preparare oltre 50 ricette in 10 lezioni, con la possibilità durante il corso di fare pratica in alcuni locali di Roma, di Basic Flair, che introduce al mondo del flair per potersi iniziare a muovere come un bartender professionista, e di Mixology, nel quale si apprendono le più diffuse tecniche di miscelazione old-style come l’invecchiamento e l’affumicatura. Fra i corsi per professionisti, invece, si può scegliere fra Bartender PRO, Executive Bartender, Advanced ed Extreme Flair, Bar Chef e Mixologist Avanzato. Tutte le informazioni si possono trovare nelle singole pagine dei corsi, i quali riprenderanno il 10 gennaio. La scuola ha due siti differenti, il primo per i corsi che si tengono a Roma e Latina, il secondo per quelli di Napoli.
Per info e prenotazioni:
https://www.flairbartenderschool.com/
ROMA e LECCE
- Flair Project
La scuola di proprietà di Francesco Spenuso, nata nel 1999, due volte vincitrice come Miglior Scuola Barman a Roma secondo il premio Spirits e vincitrice del Roma Cocktail Week 2016, offre corsi professionali per bartenders e aspiranti bartenders. Due sono le sedi – Roma e Lecce – e diversi i corsi frequentabili. Il programma riprenderà dal 7 gennaio e, nel caso non fosse possibile tornare in aula, la scuola è attrezzata per erogare i corsi online, come ha già fatto nell’ultimo periodo. Il corso che va per la maggiore è indubbiamente quello di Bartending & Mixology, del programma di 60 ore, con 8 di stage e 6 per ottenere la certificazione HACCP. La stessa scuola offre masterclass d’aggiornamento, la maggior parte delle quali sono gratuite e collabora con molti professionisti del settore.
Per info e prenotazioni:
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