Radici Clandestine

Nel cuore di Caserta, Giovanni Bologna e Tommaso Russo sono i titolari di un cocktail bar in cui il focus dei signature è incentrato, fin dall’apertura, sulla riduzione degli sprechi. Per raggiungere l’obiettivo, il bar manager Luca Perrone e l’head bartender Mario Quarto preparano homemade con strumenti di laboratorio innovativi. Non per questo, però, si disdegnano i classici, che rappresentano i pilastri della miscelazione internazionale. Tra le basi alcoliche utilizzate, spicca il tequila, in forte crescita, lo scotch whisky e il gin, esclusivamente per soddisfare le richieste di un mercato che vede il distillato ancora fra quelli più di tendenza. Si sta bene nelle sale interne e nella corte.