Il mercante

In Fondamenta Frari, a Venezia, sorge un cocktail bar di ricerca attento a qualità e ospitalità. A guidare il progetto vi è Alessandro Zampieri, bar manager e co-titolare insieme ai soci Nicolò Bertelli e Mattia Beninati. I cocktail sono suddivisi in menu come le portate di un ristorante, con le quali condividono anche l’utilizzo di ingredienti culinari, verdure in primis. Le tecniche di cottura e di estrazione completano un lavoro, che si può assaggiare anche in un menu degustazione. Il preferito di Alessandro? Tommy’s Margarita.