Locale Firenze

A Firenze, Locale si sviluppa all’interno di una residenza del Quattrocento tra corti rinascimentali, giardini verticali e sale storiche. Al bancone il bar manager Fabio Fanni, con Alessandro Mengoni, firma una miscelazione che utilizza solo ingredienti freschi e stagionali, trasformandoli in twist on classic e creazioni originali. Il menu, aggiornato di frequente, include best seller come il Foglia, un Basil smash a base gin, menta e basilico. Il piano superiore ospita un bar più informale, con tapas curate come ostriche fritte e mini burger di wagyu, mentre il ristorante dello chef Simone Caponnetto reinterpreta la tradizione toscana con fermentazioni e tecniche internazionali.

EN: In Florence, Locale unfolds inside a 15th-century residence, with Renaissance courtyards, vertical gardens, and historic halls. At the bar, manager Fabio Fanni, together with Alessandro Mengoni, crafts a mixology program based exclusively on fresh, seasonal ingredients, transforming them into twists on classics and original creations. The frequently updated menu includes bestsellers such as Foglia, a gin-based Basil Smash with mint and basil. Upstairs, a more informal bar offers curated tapas like fried oysters and mini wagyu burgers, while chef Simone Caponnetto’s restaurant reinterprets Tuscan tradition through fermentations and international techniques.

Lunedì - Domenica 18:00 - 02:00