Sartoria miscelazioni

[:it]Cocktail da atelier

Come in una sartoria si cuciono gli abiti su misura, lo stesso avviene in questo locale del centro storico di Palermo, in cui molti cocktail sono studiati intorno al gusto del cliente. I quattro soci esperti del tema - Fabrizio Gandino, Matteo Bonandrini, Ivan Geraci e Andrea Caputo - miscelano nei piccoli spazi di un ex cappella privata ammodernata nel design, dai colori pop e con elementi d’arredo in arrivo dal mondo degli atelier. Sulla sinistra c’è un grande bancone in marmo di Carrara, sulla destra, invece, alcuni tavolini che si sommano a quelli del dehors ospitato sulla strada. L’ampia bottigliera ospita centinaia di referenze alcoliche, in cui è in forte aumento la voce whisky. Se tanti clienti preferiscono optare per il “fai tu”, molti altri scelgono di ordinare dallo schedario in cui sono state raccolte le migliori creazioni sartoriali o dal menu, composto da signature e classici, di epoca più o meno recente e con l’eventuale opzione del twist. Agrumi, fiori, liquori, vini e mieli locali compongono drink in cui entra in scena anche il resto del mondo. La ricerca della perfezione coinvolge anche il servizio, informale e garbato, e il ghiaccio, autoprodotto e limpido.

Cocktail preferito? Daiquiri[:en]A cocktail atelier

A tailor shop provides bespoke clothes, and for this bar in the old town of Palermo, it's pretty much the same: the design of many cocktails revolves around the client's tastes. The four expert business partners – Fabrizio Gandino, Matteo Bonandrini, Ivan Geraci, and Andrea Caputo – work in the small rooms of a former private chapel, now with a modernized design with pop colors and with furniture from the fashion world. The ample Carrara marble counter is on the left, while on the right, some tables join the ones of the alfresco area overlooking the street. The well-furnished bottle rack holds hundreds of labels, with a growing presence of whisky. Many clients leave the choice to the bartender, while others prefer to order from the file cabinet holding the best tailored drinks and cocktails from a menu that lists signatures and classics - sometimes with a twist. Citrus, flowers, spirits, local wines and honey are all part of cocktails where the rest of the world takes the stage, too. The quest for perfection also includes informal and graceful service and perfectly transparent, homemade ice.

Favorite cocktail? Daiquiri[:]