Nel quartiere Prati di Roma, che si distingue nella capitale per il suo stile art nouveau sviluppatosi intorno a Via Cola di Rienzo e alle sue lussuose boutique, Gianluca Melfa, con Sirio Di Francesco e Ivano Gambacorta, ha ‘preso casa’, la seconda dopo quella nei pressi di Campo de’ Fiori. L’atmosfera è in comune con la prima apertura: un connubio tra il vintage e il ricercato. Dall’estate 2023, il bar manager Mauro Fogante ha scelto di utilizzare delle preparazioni di cucina nei suoi cocktail e, in cambio, di offrire distillati, come il whisky, da usare nei piatti. Questa contaminazione porta al disegno di drink unici, che annoverano il gin in abbinamento a un chutney di mango oppure la salvia fritta che, insieme alla salicornia, arricchisce un Martini al profumo di mare. Se i cocktail alcolici sono il risultato di tecniche quali il milkwashing, il fatwashing o la cottura a bassa temperatura, la scelta sugli analcolici è di puntare su una bevuta fresca e più semplice, come un Collins rivisitato in questa chiave.
Lunedi
18:00 - 02:00
Martedì
18:00 - 02:00
Mercoledì
18:00 - 02:00
Giovedì
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Venerdì
18:00 - 02:00
Sabato
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Domenica
12:00 - 02:00
07/02/2025 00:16 ora locale
Via Alessandro Farnese 2, 00192 Rome Rome, Italy