CANTAVESPRI

Una certezza, tra cucina e cocktail

Tra Piazza Sant’Anna e Piazza Rivoluzione, nel centro storico di Palermo, da dieci anni si trova un ristorante-cocktail bar che anima la settimana degli abitanti locali. Nell’unica sala dai soffitti alti e dalle volte in pietra, si sviluppa un ambiente identitario nella scelta degli arredi, che si muove tra lo stile moderno e quello vintage, con sprazzi artistici dati da quadri in cui la storia si fonde alla musica, qui altro tema protagonista, sia nel palinsesto di appuntamenti che in un angolo del locale, dove sono in esposizione vinili e giradischi. A fianco ai piatti del ristorante, si può ordinare una proposta cocktail, curata dal bar manager Davide Sottile e dalla bartender Manuela Chiaramonte. L’obiettivo è utilizzare materie prime fresche e quando possibili territoriali, rivisitando classici della miscelazione con estro contemporaneo. Il risultato sono signature molto elaborati, in cui grande è il lavoro di selezione degli ingredienti, per dare sempre più spazio ai prodotti della liquoristica italiana, quali amari e liquori. Dalla drink list si spazia anche tra classici non più in auge e drink sartoriali, realizzati ad hoc in abbinamento ai piatti del ristorante.

Drink preferito?

Margarita