PINCH

La Milano d’altri tempi

Nel 2024 questo cocktail bar con cucina sui Navigli, a Milano, compie dieci anni. L’atmosfera che si respira all’interno dell’unica sala è d’altri tempi, perché la gran parte degli oggetti d’arredo illuminati dalle luci soffuse è vintage ed è stata acquistata ai mercatini delle pulci. Il bancone è guidato dal general manager Luca Vezzali. Ricercata e allo stesso tempo semplice è la carta cocktail. I signature nascono molto spesso a partire da rivisitazioni di classici della miscelazione internazionale – storici o contemporanei - con infusioni, cordiali, sciroppi e di frequente anche amari, che aggiungono un twist gustativo alla ricetta originale. Il menu cambia ogni sei mesi e si basa molto sulla stagionalità. Vista la lunga storia dell’attività, una buona percentuale della clientela che la frequenta è fidelizzata e, di conseguenza, preferisce optare per un classico, che di solito risponde ai nomi di Americano e Negroni. Vi è anche la possibilità di accomodarsi all’esterno, in un ampio dehors che affaccia sul Naviglio Grande. Per respirare la Milano contemporanea.

Bartender

Mattia Magnoni

Nicolò Colonnelli

Piero Carnieletto

Nicolas Infanti

Drink preferito?

Manhattan