UNSEEN

Unico a 360°

Un bartender, un tavolo e una sala per un progetto unico, in tutti i suoi aspetti. Nel 2020, nel quartiere Lambrate di Milano, Milo Occhipinti dava il là a un sogno: un locale in cui poter esprimere la sua personale visione di ospitalità, in cui le persone sono il cuore del locale e hanno l’opportunità, una volta accomodate, di ampliare le proprie conoscenze. Se a spiccare è il design che si rifà alla decade anni ’90-inizio anni 2000 (Y2K), da cui prende in prestito elementi della cultura nipponica e americana, anche nelle scelte della drink list non ci sono paletti: gli ingredienti provengono dal Giappone, così come da Stati Uniti, Cina, Messico e America. Dalla bottigliera (non a vista) così come il bancone, Milo attinge distillati internazionali, che miscela in signature stagionali non convenzionali – d’estate ha proposto un drink al sapore di Solero, d’inverno a quello di camino – e in bestseller che ricalcano vagamente strutture classiche. La miscelazione si fa sperimentale nella presentazione dei cocktail – alcuni sono fluo, tanto per intenderci – ma non in fase di preparazione, per mantenere un risultato comprensibile. In carta c’è sempre un solo analcolico: il Gin Tonic.

Drink preferito?

Skinny Beach