BAXTER

La bottega dei cocktail

Eleganza, artigianalità e ricercatezza. Sono queste le anime del Baxter Bar, locale frutto di un intenso lavoro di squadra durato tre anni e della collaborazione tra il Gruppo Baxter e il barman comasco Andrea Attanasio - il sarto del cocktail, già titolare del Fresco Cocktail Shop di Como -  la cui carriera singolare ed unica lo ha portato nel corso degli anni a specializzarsi nello studio e nella selezione delle materie prime utilizzate nei suoi drink. Caratteristica principale della sua miscelazione è l’utilizzo esclusivo di prodotti freschi, che per quanto riguarda il Baxter è garantito da un orto di proprietà dell’Azienda Agricola I Rospi a Careno (CO) in cui viene raccolto l’80% della frutta usata nei cocktail. L’importanza della freschezza va di pari passo con la ricerca di prodotti d’eccellenza in giro per il mondo, come la canna da zucchero e il cacao che arrivano da una piantagione dalla Repubblica Dominicana di proprietà di Arlyna, braccio destro di Andrea. In ogni cocktail ci sono non solo materie prime straordinarie ma anche e soprattutto le storie di chi le produce, percepibili attraverso tutti e cinque i sensi. Il Cocktail preferito di Andrea? Il Daiquiri, a tutte le ore!