Blind Pig

È nel quartiere San Giovanni di Roma che Mattia Ria ed Egidio Fidanza hanno inaugurato il proprio cocktail bar con cucina. Il lavoro di ricerca del menu è affidato ai due soci. Ogni due settimane vengono messi a punto homemade originali e spesso solo apparentemente semplici, sempre partendo da ingredienti comuni in cucina. Alcuni esempi? La soda alla carota o il pompelmo salato. Si possono scegliere i signature della carta o i classici. Se gin, tequila e mezcal sono i preferiti dai bartender, ciò non significa che loro stessi e il bartender Pierluigi Soccodato non si mettano a disposizione per realizzare cocktail sartoriali. Anche in abbinamento ai piatti della cucina.