THE BARBER SHOP

Tra la Basilica di San Giovanni in Laterano e il Colosseo, Joy Napolitano è il titolare di uno speakeasy ispirato, negli arredi e nell’atmosfera, all’epoca proibizionista. L’offerta dell’head bartender Pasquale Viscito, supportato dai bartender Tommaso Di Spirito e Federico Caussero, è molto radicata intorno ai classici della miscelazione internazionale di ogni epoca: dagli anni ’30 del secolo scorso fino ai contemporanei Naked and Famous o Pornstar Martini. Nella drink list, si assaggiano le ricette autentiche delle icone mondiali e quelle rivisitate, come l’Old Fashioned con sciroppo d’acero e bitter, ma anche i classici del The Barber Shop, qui rinominati Evergreen, tra cui spicca Il Poeta di Joy. Particolare attenzione è dedicata al Brooklyn e al Manhattan, sempre presenti in menu in differenti twist. Gli homemade nascono in un laboratorio situato al piano superiore, dove un tempo c’era una barberia anni ’20, di cui sono rimaste ancora le tipiche sedie e altri caratteristici dettagli. Si accede dopo aver suonato il campanello e sottoscritto una tessera.