Drink Kong

In una zona centrale di Roma, non troppo distante dai Fori Imperiali e dal Colosseo, ha sede un cocktail bar unico nel suo genere, frutto dell’idea del general manager Patrick Pistolesi, uno dei cinque soci del progetto. Negli ambienti molto scuri, illuminati quasi solo dai neon alle pareti, sono forti le influenze nipponiche, come dimostra l’intima Japanese Room. Dietro il bancone, i bartender Davide Iaferia e Andrea Pace servono una drink list il cui tema cambia quasi con cadenza annuale. Le ricette esaltano ingredienti di stagione, ma vanno ben al di là di questo concetto, molto spesso non seguendo dei dogmi precisi della miscelazione. Tutto il lavoro di ricerca sulla materia prima viene effettuato in laboratorio, dove un bartender a turno si impegna per ricercare nuovi sapori, attraverso metodi di estrazione altamente innovativi.