Il Giappone degli anni ’70-’90, a pochi passi da Chinatown. Il progetto del gruppo Salva Tu Alma, costituito da Guillaume Desforges e dai fratelli Jacopo e Leonardo Signani, è solidissimo e si sviluppa in un ampio spazio, suddiviso su quattro piani. Al beverage manager Riccardo Speranza è affidato il compito di ideare e gestire l’intera proposta liquida delle insegne qui ospitate. Al piano terra, al Piccolo Ronin, Beniamino Cirillo serve twist on classics asiatici in un ambiente da izakaya, che si possono assaggiare anche al ristorante Robata del primo piano. Al secondo piano, nel bar di punta della struttura, Madame Cheng, Riccardo Coppola offre una miscelazione incentrata su distillati e fermentati asiatici in cui, tra baijiu, shochu, sake, awamori e kombucha, c’è l’imbarazzo della scelta. Nei drink c’è spazio anche per spezie orientali e homemade, nati per valorizzare parti di ingredienti non utilizzate in altri drink. Il terzo piano è infine dedicato agli eventi e ai soci tesserati: qui, da Arcade, con i cocktail preparati da Bryan Agramont, si vola anche in Europa, con i distillati abbinati a spezie giapponesi.
Lunedi
12:00 - 15:0018:30 - 01:00
Martedì
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Mercoledì
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Giovedì
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Venerdì
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Sabato
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Domenica
Chiuso
06/02/2025 22:28 ora locale
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