BULK

È nel 5 stelle Hotel VIU Milan, non distante da Porta Garibaldi, che si sviluppa questo cocktail bar con ingresso dedicato. Nell’ambiente raffinato, ma allo stesso tempo conviviale, in cui ci si può accomodare in tavoli alti, divanetti e sgabelli, vengono serviti i drink del bar manager Alberto Baù e dei bartender Erik Calati e Filippo Ardissonno. Dal suo arrivo, il cocktail bar ha un’identità sempre più indipendente dal ristorante dello chef Giancarlo Morelli, con il quale condivide gli spazi. Elevata è l’attenzione ai classici, dai quali molto spesso nascono i signature della drink list, che cambia periodicamente tema e faccia. Si lavora con pochi ingredienti per ricetta e tanti homemade, che a volte prendono in prestito ingredienti dalla cucina. Dal menu si ha la possibilità di ordinare cocktail low alcohol e, una sera al mese, anche in abbinamento ai piatti, in un’esperienza che vede protagonista il bar manager insieme a un guest bartender. La drink list si completa con una selezione di cocktail con il gin firmato dallo chef e alcuni twist on classic. I cocktail si possono assaggiare anche al ristorante.