METROPOLITA

Internazionale, a 360°

Era il 2018 quando apriva le porte questo cocktail bar con cucina, nel centrale quartiere Flaminio di Roma, lungo il Tevere e di fronte al Ponte della Musica. L’obiettivo dei proprietari Roberto Rabaglino e Carlo e Roberto Annessi era creare un punto di riferimento della mixology, per soddisfare i clienti internazionali. Il nome dell’insegna richiama “l’abitante delle metropoli”, in cerca di una tregua dal caos, di un salotto informale e curato, dove poter trascorrere al meglio il tempo. Gli ambienti in stile newyorkese si sviluppano su due piani: in quello inferiore, ampi e confortevoli divani e banconi di ottone contornati da alte sedute creano il contesto di un lounge bar, al piano superiore si respira un’atmosfera più riservata, con tavoli, sedute imbottite e luci soffuse. Al centro della scena, un grande bancone curvo, dietro il quale lo staff dei bartender Alessandro Pezzola e Giacomo Tognoni crea signature attenti alla sostenibilità e al contenuto alcolico. In menu non mancano mai i bestseller, a partire dal Bonsai: un sour con gin infuso alle foglie di shiso, zucchero, succo di yuzu e foamer vegano, in sostituzione dell’albume. Completa il locale un bel dehors.

Cocktail preferito?

Dry Martini