Olivia.co

[:it]Classici e  oltre

Nel centro di Catania, a maggio 2019, i soci Carmelo Buda, Alexa Vaiasicca e Vanessa Vecchio hanno avviato un cocktail bar unico nel suo genere. L’atmosfera nelle due sale - una con divanetti e bancone e l’altra con i tavoli, ai quali si aggiunge il dehors - è quella di uno speakeasy, con luci soffuse che creano un’ambientazione d’altri tempi. Proprio come in un locale segreto dell’epoca del proibizionismo, si servono i classici, rivisti però con un occhio minimale e ricercato dai due bartender Carmelo e Vanessa. L’idea è quella di aggiungere un twist in più alle icone che hanno fatto la storia della miscelazione, con frutta di stagione, del territorio e di alta qualità, spezie e fermentati. La stessa frutta diventa la base per la produzione di estratti e sciroppi fatti in casa, che arricchiscono le creazioni liquide. Nonostante si usino tutti i distillati possibili, persino le acquaviti norvegesi, è da sottolineare la specializzazione della bottigliera sulle agavi, perlopiù tequila e mezcal. Queste ultime vengono miscelate in drink classici sudamericani e in cocktail internazionali adattati per l’occasione. Si possono ordinare anche i drink alla spina.

Cocktail preferito? Martini[:en]Classics and beyond

In the center of Catania, in May 2019, business partners Carmelo Buda, Alexa Vaiasicca, and Vanessa Vecchio gave life to a cocktail bar unlike any other. The mood in the two rooms – one with sofas and the counter, one with tables and an alfresco area – is reminiscent of a speakeasy, with the soft light creating an old-fashioned ambiance. Like in a secret Prohibition-era bar, the cocktails are the classics – revised in a minimal and refined key by bartenders Carmelo and Vanessa. The idea is to add a twist to the icons that have made the history of cocktail mixing via seasonal, local, and high-quality fruits, spices, and fermentations. The fruit itself becomes a base for homemade extracts and syrups, enriching the liquid creations. Even though there is every possible spirit – even Norwegian aquavit – the bottle rack specializes in agave spirits, especially tequila and mezcal. These two spirits are used to mix both classic South-American drinks and international cocktails tailored to the occasion. You can also order cocktails on tap.

Favorite cocktail? Martini[:]