Circus Cocktail Bar

In una città dalla storia millenaria e la cui influenza delle svariate dominazioni è presente ancora oggi, c’è spazio anche per l’innovazione. Come quella presente nei drink di Pierangelo Raneri, head bartender, e Giovanni Torre, bar manager e co-titolare - insieme al cugino Fabio – di un cocktail bar ispirato al tema circense, richiamato in alcuni elementi d’arredo come le pareti realizzate sullo stile di un tendone da circo. La miscelazione qui proposta si ispira a quella londinese, dalla quale differisce per l’utilizzo di materie prime del territorio. Oltre ai classici ingredienti locali che potrebbero essere scontati ai più, nel bicchiere sono protagonisti anche, tra i tanti, l’arancia amara e le pale del fico d’India, per far scoprire ai clienti la vera essenza dell’isola. La drink list varia ogni 6 mesi e risulta molto equilibrata nella scelta dei distillati. Nell’unica sala – arricchita con arredi vintage, reperiti direttamente dai rigattieri – si viene per i soli signature, poiché i classici vengono preparati solo espressamente. In abbinamento si possono ordinare i piatti di cucina italiana-internazionale da condividere. Il cocktail preferito di Giovanni? Negroni.