Saloon Keeper

C’è una data, il 1933, che ha messo la parola fine al proibizionismo. Non è però il caso del cocktail bar leccese di Cristian Pellegrino, il cui obiettivo è proprio quello di riportare le persone a quell’epoca. Se gli arredi ricordano quelli di uno speakeasy, per lo stile vintage, il legno e soprattutto le luci basse, i drink del bar manager Davide De Francesco e del bartender Cesario Orsini valorizzano tre distillati in particolare: mezcal, whisky e cognac. Si può scegliere tra classici di quel periodo storico, rispettati o reinterpretati, ma anche tra drink di stampo innovativo, con homemade volti a esaltare la qualità degli ingredienti utilizzati. L’ultima novità è l’assenzio, che viene servito con la tradizionale fontana, “à la ancienne”.