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[:it]Eleganza capitolina

Nel quartiere Tuscolano capitolino, alle spalle delle mura aureliane, vicino a Piazza Re di Roma, da febbraio 2022 si trova un ristorante-cocktail bar dall’atmosfera molto elegante, in cui a una cucina italiana con twist internazionale vengono abbinati i drink del bar manager Pasquale Viscito. La proprietà è la stessa di Städlin, quella famiglia Coticoni alla quale, solo per questo locale, si aggiunge il socio e attore Brando Giorgi. I punti in comune tra le due insegne sono l’attenzione per il cliente e la qualità dei prodotti utilizzati. Le creazioni liquide di Pasquale rispettano le regole della tradizione, ma dimostrano di saper andare ben oltre, grazie alle contemporanee tecniche di miscelazione utilizzate. In menù c’è spazio per i cocktail alcolici, realizzati con tutte le basi sherry compreso, ma anche per le varianti analcoliche, preparate con sola frutta. Nei primi, accanto al nome di ogni scelta è indicato il gusto finale: dolce, fruttato, fresco, speziato, strutturato, spicy, erbaceo e “bitterato”. Altro ingrediente dei cocktail è la creatività, come testimoniato dall’utilizzo nel bicchiere di erba gatta, datteri o fiordaliso.[:]

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  • 16/06/2024 21:27 ora locale

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