SCURO

Non la solita ricerca

Da luglio 2023, un nuovo progetto di Lorenzo Costa, e dei soci Piero Solferini e Benedetto Linguerri, ha fatto parlare di sé a Bologna. Tre sono le anime: ristorante, bakery e, al primo piano, un cocktail bar, inaugurato da Nico Salvatori e portato avanti dal bar manager Andrea Panizzi. Un social table centrale, da 18 posti, è l’unica soluzione di seduta per i clienti, che qui hanno la possibilità di interagire con il bartender da qualsiasi angolo del tavolo. Tra gli ambienti molto minimali, il cui fil rouge è la presenza del grigio nelle diverse tonalità, come il color canna da fucile scelto per il bancone, si degusta una ricerca unica nel panorama della miscelazione bolognese e non solo. Nella drink list in continua variazione sono protagonisti signature, realizzati con homemade ottenuti a partire da qualsiasi materia prima – come spezie o ingredienti culinari - con un occhio di riguardo per le materie prime inutilizzate negli altri outlet gastronomici del progetto. Tutti gli ingredienti delle ricette sono autoprodotti, eccezion fatta per alcuni distillati tradizionali. L’intima atmosfera è un ulteriore motivo in più per trascorrere una serata al social table.