SHUB

Nella cittadina costiera campana, a giugno 2020 ha preso forma un altro sogno di Giuseppe Ammendola di Caravella Cafè, qui bar manager e titolare insieme a Valerio Izzo. Si tratta di SHUB, un nome di fantasia nato dalla fusione di secret e hub. Due sono gli ambienti distinti: la wine room con cucina fredda al piano di sopra e, al piano inferiore, un cocktail bar segreto al quale si può accedere solo dopo aver prenotato o citofonato. Se nella prima sala i clienti ordinano perlopiù i classici nel momento dell’aperitivo, nella seconda gli stessi vengono per apprezzare la quotidiana ricerca dietro il bancone. Per far sentire l’ospite a casa, lo staff, in cui l’head bartender è Michele Bisconti, realizza drink senza garnish in cui i prodotti vegetali freschi vengono miscelati e serviti con ice cube tagliati in loco. Trattandosi di un’insegna serale, nel secret bar la scelta è quella di servire solo signature after dinner, perché il cliente viene qui per vivere un’esperienza, anche quando si tratta di whisky, del quale in bottigliera si contano circa 300 etichette. Il cocktail preferito di Michele? Rob Roy con whisky single malt.