Cloud 9

All’interno della seicentesca e nobiliare Villa Sassi, nella collina di Torino, nel 2021 ha inaugurato un moderno american bar con cucina. Nella sala dalle tonalità blu-verdi, luci soffuse e linee dorate, nella terrazza e nel giardino estivo, vengono serviti i cocktail dell’head bartender Roberto Palestini. Il menu è composto dai signature, realizzati con distillati internazionali, vermouth, bollicine e, nel caso degli analcolici, con prodotti pensati per chi ama il gusto dei distillati, ma per scelta o per impossibilità non può assumere alcool. Completano le ricette sciroppi, liquori e spume homemade e, quando possibile, anche le botaniche e i frutti del parco secolare di 22 ettari, come olmaria, acetosa, aglio biancastro, magnolia, abete, quercia, cachi, melagrana, limoni e albicocche. I drink si possono assaggiare anche in abbinamento ai piatti – per chi volesse provare il binomio, sono consigliati i menu degustazione – o in una stanza segreta, dove su comodi divani Chesterfield, in un’atmosfera che ricorda quella del proibizionismo, si può anche apprezzare l’importante selezione di whisky provenienti da tutto il mondo, con edizioni limitate, e di gin, del quale si contano circa 50 etichette.