Laboratorio Folkloristico

Un cocktail bar-emporio in cui poter gustare drink di ricerca e acquistare prodotti artigianali campani. È questa l’idea che sta dietro al locale del bar manager Vincenzo Pagliara e dei due bartender Francesco Manna e Vincenzo Monda, a Pomigliano d’Arco, nella provincia napoletana. La drink list punta forte sulla ricerca sul territorio, portata avanti con la selezione di sei aziende agricole e sei artigiani, che trasformano ingredienti locali, producendo birra, composte, sottaceti, ketchup, salse, succhi e così via. In questo modo, l’insegna riesce a combattere ancora meglio lo spreco della materia prima, tema su cui insiste già da tempo.