Smile tree

È uno dei cocktail bar che a Torino si distingue per una miscelazione di ricerca. Senza dubbio, è quello che ha aperto le porte a questo tipo di mercato nel lontano 2009, grazie a Dennis Zoppi, esperto bartender e all’epoca anche uno dei tre soci del locale. All’ombra del Santuario della Consolata, nel quartiere del Quadrilatero, a quindici anni di distanza nulla è cambiato. Alla guida del bancone vi è il bar manager Alex La Rocca, supportato dai bartender Mattia Poletti, Marta Bracca e Niccolò Bovenzi. L’obiettivo, come suggerisce il nome dell’insegna, è sempre quello di rubare un sorriso a chi assaggia i cocktail, frutto di tanta ricerca e tecnica. Nella ricca e variegata drink list, che cambia una volta l’anno ed è costituita esclusivamente da signature, si punta sempre a stupire il cliente, attraverso un risultato nel bicchiere colorato e a volte anche scenografico, con l’utilizzo in sala di ghiaccio secco o affumicature. Ogni drink è accompagnato da un piccolo assaggio gastronomico, perfettamente studiato ad hoc. La ricerca va sempre più nella direzione di ridurre gli sprechi, creando un’economia circolare che punta a riutilizzare gli ingredienti protagonisti degli homemade. Nei cocktail o nei side di accompagnamento.