TREFOLK'S PUBLIC HOUSE

Il whisky prima di tutto

Whisky e birra. Sono questi i due focus del primo cask bar d’Italia, inaugurato venti anni fa a Roma e riaperto nel 2020, sotto una nuova veste, nel quartiere Monteverde, a sud di Trastevere. Se i due focus rimangono sempre gli stessi, con la nuova avventura è stata posta maggiore attenzione al mondo cocktail, adesso curato dal bar manager Luca Sammarco. Gli ampi ambienti in stile old english si suddividono in un grande dehors e in tre sale, in cui a farla da padrone sono il legno, del bancone e della bottigliera, con oltre 400 etichette di whisky, e la pelle, di sedie e divani Chester. La proposta drink riesce a incontrare da un lato gli amanti dell’innovazione e dall’altro quelli del classico. In menu hanno un posto fisso gli antenati dei cocktail, i punch, risultato di un mix di alcool, limone, zucchero, acqua/tè e spezie, i classici, anche dimenticati come il Last Word, e infine i signature, che variano in base alla stagione e sono quasi sempre twist on classic. Se la base alcolica è quasi sempre rappresentata da whisky, gin o da un distillato sudamericano, la stessa viene miscelata con frutta di stagione e homemade, come sciroppi e cordiali.

Cocktail preferito?

Sazerac