Wisdomless Club

Nel 2018, dietro Piazza Navona a Roma, Graziano Paventi di San Bonaventura, Francesco e Vincenzo Simone Saitta hanno aperto un locale internazionale. Gli arredi esclusivi reperiti in aste private - chesterfield in pelle, pugnali antichi orientali, libri d’epoca e non solo - contribuiscono a creare uno stile unico nel suo genere, che si sviluppa in uno spazio molto ampio, suddiviso in due piani e in un dehors. La proposta di miscelazione è affidata al bar manager Dario Comis che, insieme al supporto dei supervisor Alessandro Elisei e Francesco Lazzo, servono twist on classic personali, con una grande cura per la scelta dei prodotti alcolici – a prevalere sono gin, tequila e whisky - e del ghiaccio, rigorosamente in chunk. Importante è anche la ricerca verso low alcohol e analcolici, realizzati rispettivamente con proposte highball, in stile aperitivo italiano o con l’utilizzo di distillati analcolici. Per gli amanti dei distillati vi è una saletta in cui assaggiare le versioni premium. Da fine 2023 i cocktail si possono abbinare anche a tapas internazionali.